Resulta fascinante descubrir cómo después de más de dos mil quinientos años la propuesta moral aristotélica se mantiene vigente: fortalecer el carácter y configurar la propia vida a partir de decisiones que nos lleven a vivir plenamente.
La pasión por la gastronomía es una pesquisa permanente de ese momento en el que algún plato rebosa belleza que armoniza con un sabor contundente –delicado o definitivo– ante el que los sentidos se cimbran y el corazón se alegra.
Encontrarme con Sans Soleil ha sido descubrir una nueva manera de relacionarme con la memoria y de ver cómo los recuerdos se relacionan en ella. Reescribimos nuestra historia a partir de lo que no lográbamos vislumbrar y ahora es claro; aunque haya estado ahí antes, sólo está verdaderamente cuando lo sabemos próximo.
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